大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于融合菜书籍推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍融合菜书籍推荐的解答，让我们一起看看吧。
融合菜的代表菜是什么？
融合菜是一种新型菜品，它分为大融合和小融合两种，其实融合才直接翻译的话，就是混搭这种新型烹调方式，充满了多元化的味道，会把多种不同菜式的烹调方式搭配在一起以达到融合的目的，小融合就是指本土菜系为主，打菜单会少量加入其他菜系的菜品。
代表菜
脆脆鸡是当下最流行的一种融合菜，它的主要食材是鸡腿肉搭配的配料有芦笋和帕马森芝士，另外还会准备适量的糖盐和日式鱼汁以及柠檬皮，还有日式海苔粉，把准备好的鸡腿肉用盐糖和日式鱼汁腌制12小时，然后入锅煎到表面金黄，随后撒上准备好的知识，再放入烤箱中烘烤上色。把烤熟的芦笋铺在盘子上，再把烤好的鸡肉摆在上面，随后撒上柠檬皮和黑胡椒以及海苔粉即可。
融合菜”就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，但融合并不是单纯的将菜品组合在一起，也不是盲目的创新，而是厨师本身必须有深厚的专业基础。
在食材搭配上，对于各地饮食文化有所了解，加上艺术的渲染，进而在“色香味俱全“的基础上来进行菜品的转变，给予菜品新的生命，以达到融合的目的。
扩展资料：
融合菜特点：
融合菜不属于任何一种菜系，而是指多种菜系的融合与混搭，具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。从总体上来说，中国大致划分为四川、广东、江苏、山东四大菜系。从菜系的命名看，虽以省命名，但是它影响所及则远远超出省的界限，中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等。
日本菜是世界上一个重要烹调流派，它有特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。
土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。
欧洲菜系主要由法国的烹饪技法加上欧洲其他国家本民族特色而成。
融合菜就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。比如酸菜鱼就是融合菜中的一种。
融合菜是一种新型的菜品，可分为大融合和小融合两种，小融合是以本土菜系为主，加入少量其他菜系的菜品。
大融合是把不同餐饮文化中的特色菜品、烹饪方法融合在一起，制成自己独有的品牌和招牌菜。
其代表菜有：三文鱼佐秋葵、雪山泰汁虾、茉莉排骨、茶香小炒骨、奇味牛柳、凉瓜鱼柳配三文鱼等。
融合菜什么意思？
01
融合菜就是不以单种菜系为主打，而是将多种菜系融合出品，“中菜西做”、“西为中用”，从国外烹调中发掘新材料、新调料，从而创造出属于自己独特的菜肴制作方式。
02
融合菜即无菜系约束、合理组合的创意菜，因不需遵循传统，因此，这样的新味新菜备受食客欢迎，吃货们都发出赞美之词。
03
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