大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于推荐几本酿酒书籍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍推荐几本酿酒书籍的解答，让我们一起看看吧。
哪本书开创了酿造陈醋的方法？
详细记载酿醋法的早期著作仍是贾思勰的《齐民要术》，其中不仅有许多“苦酒法”，而且有许多制曲酿醋法。例如“粟米曲作酢法”、“回酒酢法”和“神酢法”等共23种。
造醋的原料有小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等。用谷物固体发酵酿醋，是我国制醋的特点，由于曲中微生物种类多，醋中除醋酸外，还有乳酸、葡萄糖酸等有机酸，使醋的味道更好。历史上酿醋的方法很多，但从生产方法上讲，基本上可分为两种：一为熏制，一为发酵。熏制法是将发酵的醋糟在火灶旁熏烤，熏成后，倒入淋缸淋醋。新醋还要经过日晒、露凝、捞水等工序继续发酵和浓缩。发酵法是先将糯米蒸饭，然后经过糖化、酒化，再发酵，最后入淋缸淋醋
关于酿酒方面的书籍，大家有什么推荐？
酿酒工艺是不同的，酒的种类也是不同的，看书的意义不大，最重要的还是实践，南方是米酒，北方就是白酒，有大曲小曲，酿酒费时费力，根据你们当地的畅销的酒类来做酒，最重要的是小作坊不办理生产许可，具体看你自己了
可以参考“白酒生产技术全书”，“传统白酒酿造技术”等，网上有卖的，不过这些都是理论知识，酿酒技术还真不是通过书本就能掌握的，还的跟老师傅学习现场酿酒技术，酒曲，酒糟下曲的温度，发酵时间长短，酿酒时的温度控制等都对酒的质量，口感，度数，酒的产量有很大影响，最主要的就是产量和口感的响应最大，我最近也在搜集各类酿酒视频资料，希望能够互相学习！
葡萄栽培与酿酒（1988年第4期） F839
类别：旧期刊
出版社：山东省酿酒葡萄研究所 山东省葡萄工业协会
白酒生产技术讲义（《酿酒科技》增刊）
类别：生活类
作者：《酿酒科技》编辑部
白酒酿造工高级技师--全国酿酒行业职业技能鉴定统一教材（试用本）（价包国内大陆平邮）
类别：理科、工程技术
百度一下 ***的 文字的都有 很详细的 照着做就行了 通过实见积累经验 一点一点就好了 开始少弄点 感觉行了再多弄 多观察 看变化 发酵追关键 注意温度
酿出酒来很简单，酿好酒很不简单，其实任何事物都这个道理，本人跟师傅学徒时先干活，掌握工序流程，最后把理论也就是要点一点点告知，后来明白这点挺重要，理论再好没有经验白谈，光懂工序不懂诀窍也酿不出好酒，明白？
到此，以上就是小编对于推荐几本酿酒书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于推荐几本酿酒书籍的2点解答对大家有用。
